How beautiful it is!没办法改.因为以what引导的感叹句,其形式是What + 名词+ 主语+ 动词!
这句只有代词it,所以没法改,如果是 How beautiful the dress is!则可改为：What a beautiful dress it is!
后一句错了,it 是多余的,以How引导的感叹句形式是How + 形容词＋名词或代词＋动词!用定冠词the是因为要限定具体指哪一件,但注意What一句中不能用the,这是规则,没办法,别人的语言,规矩别人定.