测一次不一定准啊,会有读数等等方面的误差,用滑动变阻器就是为了多次改变电压值和电流值,这样算出来的多组数据再求平均值结果才准确啊.做实验的时候经常都是需要三组以上的数据的,物理上的这个,化学的中和热测定都是这样.