衰老：是指细胞、器官或整株植物生理功能衰退,导致植物自然死亡的一系列恶化过程.
生理生化变化：
（1）细胞的结构逐渐解体,叶绿体完整性丧失,光合作用迅速下降.
（2）叶片失去绿色而呈现出红色、褐色或金黄色,也就是叶绿素降解,类胡萝卜素降解较晚.（3）加剧蛋白质的降解,加剧脂类降解,促进编码核酸酶基因的表达,引起核酸的降解,RNA总量迅速下降.
（4）大部分有机物和矿质元素向外撤退,转运到幼嫩的叶片被再度利用.
（5）细胞膜质过氧化作用加剧,选择透性丧失.
（6）急速平衡发生变化,促进生长的IAA、GA、CTK含量减少,诱导衰老和成熟的ABA、ETH含量增加.
环境因素：（1）光照（2）温度（3）水分（4）矿质营养（5）氧气