铁吸收主要在十二指肠和空肠.促进铁吸收的因素：维生素C、柠檬酸、乳酸、动物性蛋白、一些氨基酸、乳糖；抑制铁吸收的因素：植酸螯合铁、草酸、磷酸、丹宁酸、增加小肠蠕动性、脂肪消化不良.