柠檬酸钙柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL,25℃).稍有吸湿性.加热至l00℃渐渐失去结晶水.ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994).柠檬酸钙作为食品钙强化剂,吸收效果比无机钙好.中国规定可用于谷类及其制品,使用量为8～16g/kg...