①抗体属于蛋白质，抗体合成过程是脱水缩合，产生水；
②淀粉消化成麦芽糖过程是水解，消耗水；
③人体骨骼肌进行无氧呼吸，产物为乳酸，不产生水；
④DNA转录为mRNA，发生核糖核苷酸的聚合，产生水；
⑤叶肉细胞的光合作用过程有水的生成，产生水．
所以能产生水的生理过程是①④⑤．
故选：C．