蒲公英,为菊科多年生草本植物,全草均可入药,有清热解毒、止痛散淤等功效.
其嫩苗及嫩叶可生食或炒食,作汤、凉拌均可.近年来,蒲公英作为名贵野生蔬菜被列为席间上品.
野生蒲公英适应性强,喜光耐寒,耐旱耐瘠,抗病虫害,直根系,主根粗壮,叶平展,丛生于基部呈莲座状,长约15厘米,宽5厘米左右.
舌状花,黄色,头状花序生于花茎顶端,异花授粉.每年可开花2次,每株3～5冠,每冠成子40～50粒.
果实瘦小呈纺锤形,表面褐色,有冠毛,成熟时可随风飞散传播.
栽培要点 ①种子处理.将种子置于50℃水中浸种,放于25℃下催芽.
②播种.播种前施足基肥,深耕,做宽100厘米、高15厘米的播种床或起45厘米宽的小垄种植.留种地可起60～65厘米宽大垄.蒲公英采用种子繁殖,种子无休眠期,成熟采收后的种子,可根据市场需求从春到秋随时播种,冬季可温室播种.温室播种,在11月下旬～12月上旬育苗移栽.若大棚或中小拱棚栽培,可于翌年2～3月间扣上农膜,3月下旬采收新芽,此时价格较高,经济效益可观.露地采用条播,在畦面上按行距25～30厘米开浅横沟,播幅约10厘米,种子播下后覆土1厘米,然后稍加镇压.播种量每平方米2～3克.平畦撒播,每667平方米用种1400～2000克.播种后盖草保温,出苗时揭去盖草,约7天左右即可出苗.
③田间管理.蒲公英生长期间经常进行松土中耕.在4～5片真叶时和 10片真叶时间苗定苗.被间掉的苗可以移栽种植或上市出售.一般间苗株距3～5厘米,定苗株距8～10厘米；温室内撒播株距6厘米.保持土壤湿润是蒲公英生长的关键.每次间苗后和收割1次后,结合浇水施1次速效氮肥.收割后3～4天内不浇水,以防烂根.越冬前浇封冻水、施越冬肥.春季返青后再结合灌水施速效肥.
④采收.蒲公英播种当年一般不采叶,以促进其繁茂生长,使下年早春植株新芽粗壮,抽生品质好、产量高的嫩叶.第1年可收割1次或不收割,可在幼苗期分批采摘外层大叶食用或用刀割取心叶以外的叶片食用.