我认为是这样的：
1、喝酒是一种高度放松的状态,尤其在中国,人只有在轻松的状态下才会浅斟低酌,显示了老诸的胸有成竹,悠然自得.而下棋,则需要精神高度的集中,等而下之.
2、好客之道.
家中来了客人,一般都是酒席侍候,很少有下棋侍候的.
3、文人雅士的一种习惯.
大雾满天,江上泛舟,此情此景,当浮一大白,哈哈.
4、条件所限.
当时是夜晚,又是在大雾的情况下,古时候照明条件不佳,文人一般下的又是围棋,下棋太过费神费眼.而喝酒则不然,昏暗的灯光下照样自得其乐,只要别喝到鼻子里,