设买来大米是x千克，则面粉是5x千克；
根据题意可得：
5x-75×（x÷30）=225；
         5x-2.5x=225，
            2.5x=225，
               x=90；
面粉是：90×5=450（千克）．
答：这个食堂买来的米是90千克，面粉是450千克．