利用无机磷与钼酸形成的磷钼酸络合物能被还原剂α－1,2,4－氨基萘酚磺酸钠还原成钼蓝的原理来测定发酵前后反应混合物中无机磷的含量,用以观察发酵过程中无机磷的消耗.