官能团：羟基：-OH 醛基：-CHO（C=O双键） 酮：-CO-（C=O双键）
酯：-COO-
羟基：可以和Na等活泼金属反映；和酸发生酯化反应；催化氧化生成对应的醛.
醛基：可以跟氢气加成还原成醇；被氧气氧化生成酸；银镜反应；与新制Cu(OH)2反应有砖红色沉淀.
酯：酸性水解；碱性水解.