植物的呼吸作用是生活细胞内的有机物在氧的作用下被分解成二氧化碳和水，并释放出能量的过程．久存的萝卜由于不断地进行呼吸作用，体内的有机物通过呼吸作用被分解了所以就空心了．
故答案为：呼吸