一般情况下,面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉如何蒸好馒头状况1 膨胀后塌陷 原本完美的表皮却出现个大泡泡,打开蒸笼后随即塌陷,感觉像起了水泡.原因：发酵过头.因为发酵过度让面团组织加大扩散,撑起了表...