wash dishes 仅仅是描述一件事情,没有特别的强调,这是个很宽泛的概念
如:I often help my mother wash dishes.
wash the dishes 不仅是洗盘子这么一件事,他强调了这个盘子是承接前文,或者前文中已经提到过的"盘子" .
如:After lunch ,I will wash the dishes (承接前文)
总而言之就是 :wash dishes 是泛指
wash the dishes 是特指