用said
原因：这个是宾语从句,当宾语从句的主句是一般现在时的时候,从句的时态由从句自己决定.
Do you remember 中可以看出这个是一般现在时
句子意思：你记得你和老师说过什么了吗?
肯定是你说过了（用过去时）即say 的过去式said