脂质是大分子 蛋白质水解最终产物为氨基酸；核酸水解最终产物水解最终产物为磷酸基团、核糖或者脱氧核糖以及含氮碱基；脂质水解最终产物为甘油和脂肪酸；糖类的水解最终产物一般为葡萄糖 相对分子质量是10000及其以上的是大分子