在有机物分子中的氧、氮、碳、硫等原子上引入酰基的反应称为酰化反应.
能够进行酰化反应的化学药品被称作酰化试剂.比如说各种有机酸酐,如乙酸酐
进行酰化反应的容器需干燥,因为水和原料醋酸的沸点相差很小.