A、房间内空气的温度只有16℃，并不能高于这一温度，因此不合题意；
B、这一刻度还没有达到沸水的温度，也不合题意；
C、温度计示数的变化是先使温度计内的液体温度变化，从而发生热胀冷缩，进而指示出不同示数的，所以符合题意；
D、这一刻度当然表示了一定的温度，因此不合题意．
故选C．