你是问为什么不用were吗?
the applause of the people,the shouts and clapping of hands.
人们的喝彩、呼喊和鼓掌.
喝彩、呼喊和鼓掌是不可数的名词,应该用was,不用were.
而且这些都是被听到,所以用到被动态.