煤油.
一般而言有两个原因：
一、钠密度比煤油的密度大,金属钠放在煤油中可以和空气隔绝.
二、煤油中主要组分是烃类（包括烷烃,少量烯烃和芳香烃）,这些CH化合物较为稳定,不易与钠发生反应.
至于为什么选择煤油,从另一方面讲,Na反应被氧化,将其他物种还原,烃类即使反应应当生成H2（和烃钠如烷基钠等超强碱）,但是煤油组因为分的C-H键较为稳定,或者说C-H酸性太弱,不能自发反应.

如果楼主仔细观察的话,可以发现金属钠表面会有一层土黄色的东西,这个东西就是氧化后的酸盐缔合物,这种物质因为溶解度很小,所以一方面也起了保护的作用.