哺乳动物成熟的红细胞是不存在任何细胞器和细胞核的,而哺乳动物幼年的红细胞是存在细胞器和细胞核的.因为幼年的红细胞是存在细胞器和细胞核的,此时会合成各种蛋白质（包括酶类）,然后等到了红细胞成熟后,细胞内的溶酶体破裂,水解酶被释放出来,把红细胞内的所有细胞器和细胞核都水解没了,最后导致成熟的红细胞是没有细胞器的.成熟红细胞没有细胞器,这是适应运输氧气的特点,因为没有细胞器和细胞核可以运输更多的氧气,这是生物进化的体现.
记住：鱼类、两栖类、爬行类和鸟类的成熟红细胞是存在细胞核和细胞器的.
^__^有没有细胞质基质了当然存在细胞质基质，只是没有细胞器和细胞核。而且细胞质基质中还存在着很多酶。假如没有细胞质基质的话，细胞是不能进行生命活动的。因此，存在细胞质基质。希望能帮助您。^__^