先将小鱼虾在盐水中泡数小时,待内脏吐出,洗净,控干水份,在锅里放少许油,将鱼或虾放进锅里小火呗干,炸脆,放入盐,味精以及少许辣椒面就可以食用,这道小菜是佐餐、下酒的好东西.