1蒸馏（包括精馏）、2过滤（用只能透过水而不能透过酒精的膜）、3如果酒精浓度已经较高含水较少而且要求浓度接近100%,可以加入生石灰（或者类似物）充分搅拌,放置一定时间后蒸出.