白色的蔬菜如大白菜、白萝卜、马铃薯,茭白,花菜,藕,冬瓜,竹笋,山药等,主要含水分和糖,但相对来说维生素和胡萝卜素的含量较少；
白色水果：人参果,凤梨,荔枝,白桃等,含硫化物,降低胆固醇.
另：不同颜色水果的不同功能：
紫色水果：如蓝莓、黑莓等,含花青素,抗老化.
白色水果：如梨子、白桃等,含硫化物,降低胆固醇.
黄色水果：如柑橘、葡萄柚,含胡萝卜素,提升免疫力.
绿色水果：如奇异果、酪梨,含黄体素,强健骨骼与牙齿.
红色水果：如西瓜、番茄,含茄红素,保健泌尿系统.