白醋主要成分是乙酸,也叫醋酸,化学式 C2H4O2,结构简式CH3COOH.
食用纯碱主要成分是碳酸钠,化学式为Na2CO3.
因为乙酸的酸性比碳酸酸性强,根据强酸制弱酸的原理,则有：
Na2CO3 + 2CH3COOH= 2CH3COONa + CO2(^) + H2O
现象：有气体产生.