谷氨酸可以通过脱氨基作用（包括氧化脱氨基,转氨基,联合脱氨基）转变为α-酮戊二酸,α-酮戊二酸进入三羧酸循环来氧化供能.
谷氨酸通过上述步骤进入三羧酸循环后,转变成草酰乙酸,草酰乙酸经磷酸烯醇式丙酮酸羧基酶转换成磷酸烯醇式丙酮酸,通过糖异生生成葡萄糖.