当人进食后,食物中的糖类被分解消化进入血液成为血糖（葡萄糖）,血糖一部分进入各组织细胞被氧化分解释放能量,另一部分进入肝脏和肌肉组织转为糖元（肝糖元、肌糖元）,还有一部分留在血液“备用”,血糖含量有一个稳值,通过血糖平衡来调节.