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化学
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直链淀粉和支链淀粉怎么区别?
人气:310 ℃ 时间:2020-05-19 10:38:24
解答
3,淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类.直链淀粉含几百个葡萄糖单元,支链淀粉含几千个葡萄糖单元.在天然淀粉中直链的约占22%~26%,它是可溶性的,其余的则为支链淀粉.当用碘溶液进行检测时,直链淀粉液呈显蓝色,而支链淀粉...
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