A．氯仿在NaOH溶液中发生水解，不能鉴别是否生成HCl，则不能鉴别是否变质，故A错误；
B．溴水和HCl不反应，无法鉴别是否变质，故B错误；
C．氯仿和HCl等与KI淀粉溶液都不反应，不能鉴别是否变质，故C错误；
D．如氯仿变质会生成HCl，加入AgNO₃溶液生成AgCl白色沉淀，可鉴别，故D正确．
故选D．