随着温度的升高,水的蒸气压增加得很快.当液体蒸气压等于外界压力时的温度称为沸点.在100℃时水的蒸气压是760mm·Hg,因此外界大气压为1×105Pa(大气压或760 mm·Hg)时,水的沸点就是100℃,这是水的标准沸点.显然,当外界压力减小时,水的沸点降低；外界压力增大时,沸点升高.所以在高山上山于气压低,水不到100℃就可以沸腾了.
呵呵,在西藏,由于海拔高,大气压小,70-80℃左右水就沸腾了!