是不是冷却太快了.
不大听懂你的问题的说.4.3%C以上在727以下,奥氏体会发生共析反应得到铁素体和渗碳体（珠光体）.金相图里你没看到有珠光体么?
它现在组织如果不是你期待的平衡组织,你可以把它再加热到更高的温度,然后缓慢冷却,看是不是能得到珠光体.
附上个相图.