蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子.蛋白质的结构有：一级结构：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,以及二硫键的位置.二级结构：蛋白质分子局区域内,多肽链沿一定方向盘绕和折叠的方式.三级结构：蛋白质的二...