面包的发酵过程的化学方程式
（3）检验酒精中含有微量的水,可用___________,现象是_____________
（4）经发酵的面团加些纯碱,做成馒头疏松多孔,其理由是 _______________
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人气：455 ℃ 时间：2020-07-02 04:50:41
解答
无水硫酸铜,无水硫酸铜变蓝
纯碱可以中和面团中的有机酸,放出CO2,从而使馒头疏松多孔
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