A、青霉菌属于多细胞的真菌，故不符合题意．
B、曲霉菌属于多细胞的真菌，故不符合题意．
C、酵母菌属于单细胞的真菌，故符合题意．
D、木耳属于多细胞的真菌，故不符合题意．
故选：C．