因为油可以升达的温度比水高很多（这主要因为油的沸点比水高很多）,所以在油中溅入水滴,会立刻使水滴达道沸点使水沸腾挥发.水的沸点在正常大气压中一般为100摄氏度,而油的沸点远高于此数值,因此在沸水中倒入油,油是不会沸腾的