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油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生爆裂声,并把热油溅起;沸水中滴入油滴却没有类似的现象,解释产生这两种不同现象的原因.
人气:252 ℃ 时间:2020-05-25 09:04:18
解答
答:因为热油的温度高于水的沸点100℃,当水滴在油中,水的密度比油的密度大,沉入油中并迅速沸腾,所以会把热油溅起来,并发生爆裂声.而油滴入沸水中时,油的密度比水小,因而漂浮在水面上,不会发生激烈的汽化现象,所以没有类似的现象.
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在烧热的油锅中溅入水滴时,会听到''叭叭"的响声并溅起油来,而在沸水中加入油时不会发生这样的现象
油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生爆裂声,并把热油溅起;沸水中滴入油滴却没有类似的现象,解释产生这两种不同现象的原因.
为什么用热油炸食品时,油锅中滴入水滴会发生爆裂声并把热油溅起
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