氨基酸的代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用
1.脱氨基：
氨基酸脱氨作用生成氨和α-酮酸,氨可生成尿素或合成酰胺或合成嘧啶环,α-酮酸可再合成氨基酸或转变成糖类或脂肪.
2.脱羧基
氨基酸脱羧基作用生成二氧化碳和一个伯胺类化合物,胺类可随尿液排除或转变成其他物质（如二氧化碳和水）.