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生物
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蛋白质在多少度的时候会发生变化?
人气:156 ℃ 时间:2020-06-10 01:08:17
解答
蛋白质大多数在60~70度时会失去活性.
蛋白质变性的温度大约是70度(当然也有例外),因此如果超过70度生命一般无法生存.但是有些细菌100度以上仍然可以生存.
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