水滴到不怎么热的锅中时,水滴中的水分子得到比较均匀缓慢的受热,水滴的蒸发比较快
而在非常热的锅中时,水滴下部的水分子急速升温气化为水蒸气向上逸散,这些逸散的水蒸气托住上部的水分子,使锅与水滴之间形成了一定空隙,造成热量无法完全传递给上部的水分子,所以热锅中的水滴消失时间较长