高效液相色谱,它的原理是根据不同物质与色谱柱的结合能力不同,被一定的流动相（液体,这里也和物质在流动相中的溶解能力有关）洗脱的时间不同来达到一个分离和检测物质目的.而气相色谱,它根据的是不同物质的气化点不同来达到分离和检测物质的目的.一般来说,气相色谱检测的物质以脂类等这些沸点较低的物质为主,常见的气相色谱达到的升温上限约是300摄氏度左右,对于沸点高于这个上限的物质,是不能用它来检测的.所以理论上,液相色谱的适用范围比气相色谱要更广,因为你可以根据不同的物质选择不同的色谱柱以及流动相来优化条件,而对于气相色谱你是无法控制需要检测的物质的沸点的.