工业酒精约含乙醇96%,其中还常常含有少量甲醇.
甲醇又称木醇、木酒精,为无色、透明、略有乙醇味的液体,是工业酒精的主要成分之一
工业酒精与食用酒精区别在于它含有许多危害人体健康的物质.工业酒精中含有的甲醇对人视觉神经有严重的伤害作用,摄入一定量的甲醇可造成失明,甚至死亡.杂醇油摄入后感到眩晕.头痛；有害的难醛类中甲醛是细胞原浆毒,超过30mg/L的浓度即发生粘膜刺激症状出现烧灼感.在食品中应用的乙醇必须为食品级,否则会造成食物中毒甚至引起死亡.