∵f(x)＝2x³＋3x²－12x＋1
∴f'(x)＝6x²＋6x－12＝6(x²＋x－2)＝6(x＋2)(x－1)
令f'(x)＝0,得x＝1或x＝－2(舍去)
∴当x∈[－1,1)时,f'(x)＜0,f(x)单调递减；
当x∈(1,3]时,f'(x)＞0,f(x)单调递增.
∴当x＝1时,函数f(x)取得极小值,也是最小值f(1)＝－6
又f(－1)＝14,f(3)＝46
∴函数f(x)＝2x³＋3x²－12x＋1在x∈[－1,3]上的最大值为46,最小值为－6.