A、抗体是蛋白质，抗体具有免疫作用，A正确；
B、血红蛋白与氧气运输有关，体现蛋白质的运输作用，B正确；
C、说明蛋白质可以在体内分解释放能量，属于能源物质，蛋白质虽可以分解释放能量，但是它主要是构成细胞的结构物质，而非能源物质，C错误；
D、生长激素促进生长体现蛋白质的调节作用，D正确．
故选：C．