食物在口腔中,在唾液淀粉酶的作用下首先被分解为二糖（麦芽糖）,单糖（葡萄糖）,然后进入胃,在胃蛋白酶（还主要是肽酶）的作用下,蛋白质变成多肽.然后进入肠道,肠液含有很多酶,但是没蛋白酶,肠液就继续把二糖,还有多肽给分解掉,然后人体吸收营养主要在这个地方.然后没消化完的,又在胰液中被消化,胰液不含肽酶.
胆汁主要是乳化脂肪