N,H,C,O 少数含S
结构蛋白 如肌动蛋白 肌球蛋白
调节作用 如胰岛素 生长激素
催化作用 如酶
运输作用 如血红蛋白
免疫作用 如抗体
通透作用 如细胞膜上的载体