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如何鉴定食物中的蛋白质
限时30分钟
人气:475 ℃ 时间:2020-06-05 22:01:21
解答
把食物弄碎(研磨,干的食物加一些水),弄成浆液(制作成组织样液)
要检验还用到质量分数为0.1 g/mL氢氧化钠溶液(A)和质量分数为0.01 g/mL硫酸铜溶液(B)
,在其中加入(A)2ml,摇荡均后加入双缩脲试剂(B)1ml,摇荡均匀.如果组织里含有蛋白质,那么会看到溶液变成紫色.
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