反应中CaH₂中氢元素从-1价变化为0价，做还原剂被氧化为氢气；H₂O中氢原子化合价从+1价变化为0价，做氧化剂被还原为H₂；
①氢气是氧化产物和还原产物，故①错误；
②氢气是氧化产物和还原产物，故②错误；
③H₂O是氧化剂，故③正确；
④CaH₂中的氢元素被氧化，故④错误；
⑤反应中的氧化产物与还原产物的分子个数之比为1：1，故⑤正确；
综上所述：③⑤正确；
故选A．