糖溶解于醋酸中起什么作用?
人气:108 ℃ 时间:2020-06-14 03:26:04
解答
我觉得更有可能是糖里面的羟基与酸形成了酯,从而降低了酸度.
因为常见的糖是蔗醣(红糖白醣都是),它里面并没有能还原乙酸的基团 .
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