淀粉多一个分支,就有一个非还原端生成,而非还原端是接受葡萄糖的位置.糖原分子中可以有多个非还原端,但只有一个还原端.还原端,就是含有醛基.
多糖链的一端糖基没有游离的半缩醛羟基,称为非还原端,通常写在左边,另一端糖基具有游离的半缩醛羟基,称为还原端,通常写在右边.这样,多糖链具有从非还原端向还原端的方向性.弄清生物大分子的方向性,方便我们对于基因表达、基因调控等许多生命过程的深入理解.
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