淀粉酶是水解酶
转氨酶是转移酶
2个是不同亚类的酶,但是都是氧化还原酶类.发生的具体化学过程也不一样.淀粉酶催化糖苷键的水解.转氨酶需要磷酸吡哆醛参与.
所以,针对性,就是要考虑各种配基.如,转氨酶活力测定,就需要加入磷酸吡哆醛和底物.淀粉酶的测定上,需要适当的温度.客气了。